調理◆和菜蔵 椿屋

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大人の贅沢を、心ゆくまで

趣きある個室で、本格的な和食と洋食を交えた会席料理を楽しめるお店です。
当店では、和食を何十年と経験した料理人と、同じく洋食を何十年と経験した料理人が料理を作っています。
通常、会席料理は和食がメインのため、醤油ベースの味が多く味に変化が少ないです。
そこで、洋食を組み合わせることで、味にも見た目にもバリエーションができ、よりお食事を楽しんでいただいています。
さらに全国から食事に合う希少な日本酒や焼酎、ワインなどを仕入れて合わせることで、大人の贅沢を心ゆくまで満喫していただきます。

仕事の内容
◇基本的な仕事内容

料理全般
仕込み
など

◇主な1日の流れ

9:00 お昼の仕込や準備
11:00 お昼オープン
料理
14:00 お昼クローズ

15:00 夜の仕込や準備
18:00 夜オープン
料理
24:00 夜クローズ 
24:30 終了

◇研修内容

最初は椿屋の料理(ベース)を覚えていただきます。何十年と料理経験のある先輩が指導するので安心してください。
そして、経験や状況により、1つ持ち場を担当していただきます。担当した持ち場ができるようになると、別の持ち場に移り、全ての持ち場ができるようになっていただきます。
これまでだいたい1ヶ月くらいで1つの持ち場をできるようになっていますが、ペースに合わせて進んでいくので安心してください。

◇仕事のやりがい

何十年と和食や洋食を経験してきた料理人がいるので、和食も洋食も基本からしっかりと学んでいくことができます。
また料理を作るだけではなく、たまにお客様に直接、料理をお出しすることで、お客様との関わりや「おいしい」という声が返ってくることにやりがいを感じています。

◇ステップアップ

STEP1
和食も洋食も基本から学ぶことができます。
STEP2
今後も店舗展開をしていくので、店長を目指せます。
STEP3
店長になると、料理だけでなく経営ノウハウも教えていくので、独立を目指すことも可能です。
既に7年くらい経験をし独立した者が3名いるので、ご自身のやる気次第でどんどん上を目指せる環境です。

◇先輩の声

料理人がほとんどの職場なので、料理好きの人にはいろんな話ができると思うので、楽しみにしています。
また料理だけをするのではなく、時には自分の作った料理を直接お客様にお出しして、お客様の声を聞いてみるといったことも凄く勉強になり刺激になると思っています。
料理を通して、互いに高めあえる方と一緒に料理をしていけたらと思います。

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和食も洋食も極めていけます
対象となる方

料理経験3年以上(和食、洋食問わず)
料理が好きな人
和食も洋食も興味がある人
素直な方

募集時期・採用人数

すぐにでも
1名

勤務地

和菜蔵 椿屋
住所:高山市花里町4-48

車通勤可

勤務時間

早番:9:00~14:00、17:00~22:00
遅番:15:00~25:00(終了時刻はその日によって早まります)

※ご確認をお願いします

休日・休暇

週1回シフトによる(その他に月2回)

雇用形態

正社員

給与

月給200,000円~

月収例:
試用期間1ヶ月後、料理経験5年の方で250,000円など

試用期間中(1ヶ月):
時給800円
金曜・土曜、時給100円アップ

待遇・福利厚生

各種社会保険完備
昇給年1回
賞与年2回
社員旅行(2年に1回:近隣の海外2泊3日)
目標達成時の大入り有
制服貸与

採用担当から一言

やる気のある方からのご応募をお待ちしています。
多少、料理経験が少なくても、やる気のある方で料理が好きな方であれば、ぜひ面接でお話しできればと思っています。
まずはお気軽にご応募ください。

会社について

会社名:有限会社ケン・コーポレーション
事業内容:飲食店経営 イベント企画・運営
代表者:坂之上 兼市
資本金:1,000万円

店名:和菜蔵 椿屋
住所:高山市花里町4-48
TEL:0577-36-4680
E-Mail:tsubakiya@ken-corporation.com
HP:https://ken-corporation.com/tsubakiya/

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選考の流れ

1、高山求人.comから応募
2、面接のご連絡
3、面接
(応募から約1週間)

お祝い金

10,000円

他の募集職種

ホール:夜(高校生OK)
ホール:昼(高校生OK)