調理スタッフ◆旅館 清龍

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最高級の飛騨牛を多彩な味で

飛騨牛をおいしく好きなように食べられる飛騨牛専門旅館です。
一般的に旅館の食事は決まったコースが多いですが、せっかくの旅行に夕食も好きなように楽しんでいただけるよう、夕食の飛騨牛の食事内容を選べるようにしました。
例えばステーキ・しゃぶしゃぶ・串焼き・煮込みなど複数の飛騨牛を楽しめたり、しゃぶしゃぶのコースのお肉も最上級霜降り肉、上霜降り肉、赤身肉と選んでいただくことができ、お客様のご希望に合わせておいしい飛騨牛を食べていただけます。

お肉もA5、A4といったランクだけでなく、仕入れ段階で試食をし、独自の評価基準でおいしいと言えるものだけを仕入れています。
さらに選び抜かれた飛騨牛を料理に合わせて最適なお肉の部位を選別し、吟味し、提供しています。

仕事の内容
◇基本的な仕事内容

お客様の夕食と朝食作りに関わるすべて
夕食については、懐石料理の中に飛騨牛を盛り込んでいます

◇主な1日の流れ

6:00 開始
朝食の盛り付けや調理
夕食の仕込み
11:00 終了

15:00 開始
夕食の盛り付けや調理
20:00 終了

◇研修内容

先輩が付いて1つずつ教えていくので安心してください。
最初は料理の基本部分をやっていただき、徐々に煮物、焼き物など順に覚えていっていただきます。

◇仕事のやりがい

飛騨牛専門旅館として、四季に合わせて年に4回、昨年よりも新しいメニューを毎回作っています。
お客様の声を参考にしたり、お肉の勉強をするなどして、新しいメニューを生み出していくことにやりがいを感じます。

試行錯誤した新しいメニューに対して、空になった器を見たり、お客様の声として「おいしい」といただけたときはとても嬉しいです。

◇ステップアップ

役職制度があるので、上位のポジションを目指していただけます。
肉料理の基礎から、部位事の調理法やカット方法、おいしい飛騨牛の見分け方などを学んでいけます。

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仕入れ、部位にこだわった飛騨牛
◇先輩の声

四季に合わせて年に4回、新しいメニューを作っています。
お客様の中には毎年、宿泊される方もいらっしゃるので、毎年、新しくおいしい料理でお迎えをしたいと思っています。
そのためにも、新しいメニュー作りは大変さもありますが、大きなやりがいがあります。
飛騨牛料理はどこにも負けたくありません。
一緒に更なる感動が出来る料理作りを目指しませんか?

対象となる方

35歳までの方(若年層の長期キャリア形成のため)
未経験者歓迎
笑顔で楽しく働ける方
料理が好きな方

募集時期・採用人数

すぐにでも

1名

勤務地

飛騨牛専門 旅館清龍
住所:岐阜県高山市花川町6番地

勤務時間

6:00~11:00、15:00~20:00

休日・休暇

月6日 シフトによる

雇用形態

正社員

給与

月給160,000円~230,000円

待遇・福利厚生

各種社会保険完備
住宅手当、月2万円あり(賃貸住宅に住む場合)
通勤手当、距離によりますが最高1万円を支給
賞与、業績によりますが過去5年は年2回支給(8月、12月)
(さらに夏の賞与は成果に応じて追加でがんばり給が発生することも)
社員旅行、2年に1回、食事をメインとした旅行を実施
制服貸与
夏前にバーベーキュー、冬に新年会

採用担当から一言

お客様にご満足いただくには、日々会社も個人も成長していくことが大事だと思っています。
最初からできなくても、がんばっていくうちにできるようになります。
周りも支えていくので、自分に素直にがんばっていける方からのご応募をお待ちしております。

会社について

会社名:株式会社 旅館清龍
事業内容:和風旅館
創業設立:昭和61年10月
代表者:村井 繁喜
資本金:1000万円
住所:高山市花川町6番地
TEL:0577-32-0448
HP:http://www.ryokan-seiryu.co.jp/

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飛騨牛専門 旅館清龍
選考の流れ

1、高山求人.comから応募
2、面接のご連絡
3、一次面接
4、最終面接
(応募から約10日)

お祝い金

10,000円

他の募集職種

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朝食係り
洗い場・朝食補助
洗い場・布団敷き
接客
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夜間フロント